きしめんによく合う「カレーつゆ」ってどう作るの？
たっぷりの香味野菜と鶏肉を煮込んで作ります。スパイシーな中辛がおすすめ。きしめんの上にかければ、子供から大人まで大人気のカレーきしめんの出来上がり。揚げたてのとんかつをトッピングすると、サクサクの食感と肉のうまみを味わうことができ、さらにおいしくなります。

塩の入っていない煮込み専用麺と土鍋で作るみそ煮込みきしめん。土鍋でグツグツ煮たてて作る一杯は、最後までアツアツ。塩が入った普通の麺を使う場合は、一度別に茹でてから土鍋に加えると、ふんわりと丁度良い味わいになります。麺を食べ終わった後には、ご飯と卵を入れてしめるのが通の食べ方です。まさに名古屋伝統の味、寒い冬の夜には土鍋で「おうちきしめん」してみてください。

みそきしめんに炒めた野菜と豚肉をトッピングしたボリューム満点の一杯。野菜や豚肉にも味噌の味が染みるので、味噌好きにはたまりません。野菜と豚肉を入れるので栄養も満点。味噌のコクを感じながら、きしめん特有の食感を楽しんでください。冷えた体を温めてくれます。

だしに味噌を溶かしてコクのある一杯に仕上げるみそきしめん。味噌の風味を最大限に活かした名古屋らしい一杯です。「今日は違った味のきしめんが食べたいな」、そんな時にはみそきしめんを試してみてください。クセになる美味しさのみそきしめんは、きしめん好きにとってたまらない一杯ですよ。

あんかけきしめんの上に、かき揚げをのせれば完成。あんかけのとろとろした食感と、かき揚げのサクサクした食感のコントラストが楽しめる一品です。あんを濃い目の味付けにすると、かき揚げに新たな味わいが生まれます。あんかけきしめんにひと手間加えることで、味がワンランクアップしますよ。