今年の9月は各地で“観測史上最も遅い猛暑日”が続出するほど、暑い秋の始まりでしたね。
本格的な秋を迎え、食、芸術、スポーツ、行楽といろいろ満喫したいものです。

食を楽しむなら、ぜひ吉田麺業の各店へ！
特製のきしめんを用意してご来店をお待ちしております！

10月のおすすめ「かき揚げあんかけきしめん」

10月のおすすめは「かき揚げあんかけきしめん」です。
あんのキラキラつややかな輝きが、見るからにおいしそうで食欲をそそります。

実は暑い時期でもコンスタントに注文をいただく、年間通して根強い人気のあんかけきしめん。
その魅力は、だしと醤油がかもしだす味わい深さにあります。

だしはムロ節、サバ節、ソウダ節、カツオ節を削り、ブレンドして風味豊かに。
醤油は、基本的にはメニューに合わせて「たまり醤油」または「白醤油」のどちらかを使うのですが、あんかけきしめんには両方とも加えます。

だしの旨みをぎゅっと閉じこめたあん。
添えている生姜との相性も抜群ですので、お好みで合わせてくださいね。

あんの下にはずしりと存在感たっぷりのきしめんがひかえています。
毎朝本社工場から届く生麺。
旨みをまとった麺はもっちりしていて、味わいも食感も大満足です。

さらに、小エビ、タマネギ、カボチャをカリッと揚げたかき揚げの香ばしさも魅力。
だし巻き、かまぼこ、青菜など多彩なトッピングも楽しめます。

ボリューム満点のかき揚げあんかけきしめんで、食欲の秋を満喫しませんか。

「驛釜きしめん」東京進出のお知らせ

2024年10月1日（火）に東京・日本橋「日本橋高島屋S.C. 新館 地下1階」に「驛釜きしめん」がオープンいたします。

使用されるきしめんは当社・吉田麺業製造の半生麺！
物販コーナーでは、吉田麺業の商品の一部も販売されます。

オープン記念！プレゼント企画

イートイン・テイクアウトをご利用されたお客様に吉田麺業の「お土産きしめん1人前」をプレゼント！

[イベント期間：2024年10月1日（火）～10月3日（木）]
※数に限りがございます。なくなり次第終了とさせていただきます。

店舗情報

• 期間
  2024年10月1日(火)〜
• 場所
  日本橋高島屋S.C. 新館地下1階
• 営業時間
  11：00～20:00(L.O.19：30)　テイクアウト10：30～
• 客席数
  12席
• 電話番号
  070-1587-5865
• 運営会社
  ジェイアール東海フードサービス株式会社

東京駅の近く、人の往来の活発なエリアですので、これを機に、名古屋のきしめんを多くの方にお楽しみいただけたらうれしいです！

中川区区民まつり

吉田麺業本社工場や荒子店のある名古屋市中川区では、10月27日（日）に「中川区区民まつり」を開催します。
吉田麺業は露橋公園会場に出店し、気軽に味わっていただけるきしめんを販売します。

ぜひお立ち寄りください。

各店舗情報をみる＞
通販サイトをみる＞

土鍋でグツグツ煮込む「みそ煮込みきしめん」！

名古屋人がこよなく愛する赤みそを使ったきしめんです。

当店・吉田麺業の「みそ煮込みきしめん」をそのまま家庭用にアレンジしたレシピをご紹介します。

みそ煮込みきしめん＜家庭のレシピ＞＞
2020年公開の記事を更新しました！

最低月に一度はきしめん辞典を更新しています。

「こんなことが知りたい！」というご質問がありましたら、ぜひお問い合わせフォームから教えてください。
お待ちしています！

いつも吉田麺業のサイトをご利用いただき、ありがとうございます。

この度、下記のとおり通販サイトのシステムメンテナンスを実施いたします。
なお、メンテナンス中にご利用に支障が出ることはありません。

メンテナンス日時：
2024年10月8日（火）22:000～2024年10月9日（水）2:00

よろしくお願いいたします。

秋とはいえ、まだまだ暑い9月。
学生さんたちは新学期が始まりました。

何より健康第一に、学業も仕事もプライベートも充実させたいものですね。

今月も吉田麺業では、メーカーならではの出来立て生麺を使った多彩なメニューを用意してご来店をお待ちしております！

9月のおすすめ「みそ煮込みきしめん」

屋外の暑さとは一転、室内ではクーラーによる冷えやだるさを感じることはありませんか？

そんなエアコン冷え対策におすすめしたいのが「みそ煮込みきしめん」です！

つゆに使っているのは、自社でブレンドした、八丁みそ、豆みそ、白みそなど数種類の国内産みそ。

大豆を発酵熟成させたみそは、体を温める陽性の食材で、新陳代謝を高め、様々な栄養素を含んでいます。

3大栄養素であるタンパク質、糖質、脂質をはじめ、不足しがちなミネラルやビタミン類も豊富。

特に、抗酸化作用のあるビタミンEや、必ず摂取しないといけないけれど体内では生成できない必須アミノ酸を9種類すべて含むなど栄養価が高く、「みそは医者いらず」といわれるほどです。

みそのインパクトに負けないよう、だしは濃いめです。
サバ節を強めにして、味と香りをより引き立てました。

主役の麺は、吉田麺業特製の「みそ煮込み専用きしめん」。

一般的なきしめんとは異なり、生地に「塩」を使っていません。
塩を加えて打った麺だと、味をしみこませるために土鍋で煮込んだときに、塩が溶け出してつゆが塩辛くなってしまうからです。

みそ煮込み専用麺なら、煮込んでも柔らかくなりにくく、かみ応えのあるコシが残ります。
具は鶏肉、椎茸、カマボコ、油揚げ、エノキ、そして玉子と盛りだくさんです。

ぐつぐつと湯気を立てながらテーブルへ運ばれてくる「みそ煮込みきしめん」。

濃厚な風味香る一杯で、元気をチャージしませんか。

名古屋駅お土産きしめん情報

【お知らせ】
9月2日から「グランドキヨスク名古屋」改装中です。
隣の仮設店舗（旧JR東海ツアーズ）で引き続き吉田麺業のお土産きしめんを販売しております！

▼名古屋駅　吉田麺業のお土産販売店

• きしめんよしだエスカ店
• 名古屋駅キヨスク各店
• 驛釜きしめん（中央通り店、太閤通り店）
• GIFT KIOSK（エスカ地下街）
• なごみゃ（エスカ地下街）

ぜひお気軽にお立ち寄りくださいね！

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大人から子どもまで人気の「玉子とじきしめん」！

ふわふわの玉子でとじた、まろやかな味わいが魅力。
めんつゆと玉子がよく合います。

作り方について、当店・吉田麺業の「玉子とじきしめん」をそのまま家庭用にアレンジしたレシピをご紹介します。

玉子とじきしめん＜家庭のレシピ＞＞
2020年公開の記事を更新しました！

最低月に一度はきしめん辞典を更新しています。

「こんなことが知りたい！」というご質問がありましたら、ぜひお問い合わせフォームから教えてください。
お待ちしています！