吉田麺業のお知らせブログ(2021年3月1日)より「かき揚げきしめん」※写真はテイクアウト用

家庭で簡単に作れる「かき揚げきしめん」のレシピをご紹介します！

きしめんにカリッと揚げた「かき揚げ」をのせるだけで香ばしく、ボリューム満点！

下の動画をクリックすると、定番のきしめんの作り方の説明が流れます。
最後にかき揚げをのせれば完成です！

※定番のきしめんのレシピのみ流れます。

■材料(2人分)

• きしめん　1袋
• かき揚げ　適量
• 油揚げ　適量
• ホウレン草　適量
• かまぼこ　適量
• けずりぶし　適量
• ねぎ　適量
• めんつゆ　2袋

■基本の作り方

1. きしめんをパッケージに従って茹で、冷水でよく冷やし、ざるにあげます。
2. 鍋にめんつゆ二人前と500mlの水を入れ温めます。
3. めんをお湯の中に戻し温めた後、水気を切ってどんぶりに盛り付けます。
4. ホウレン草やかまぼこ、油揚げなどの具をのせ、めんつゆをかけます。
5. 揚げたてのかき揚げをのせ、めんつゆをかけます。
6. 最後にけずりぶしをのせて出来上がりです。

■食べ方のポイント

• お好みでねぎをそえても、美味しくいただけます。
• きしめんはパッケージの指定に従って茹でてから、冷水でしっかりと締めます。
  このとき、茹で上がった麺は冷水に入れ、2回ほど水を替えながら手早く完全に冷ますのがポイントです。

ルーツはキャラ弁ならぬ「キャラきしめん」！？　

だし巻き、椎茸、ホウレン草、ねぎ、かまぼこなど色とりどりの具材が載った「おかめきしめん」。

具材が顔のように並べられており、女性のお面である「おかめ（おたふくと呼ばれることも）」に見えることから名付けられたと言われています。

色とりどりの具材が載るおかめきしめんは「白つゆ」が基本。

 

あっさりとしていながらも、しっかりと旨味を感じられる華やかな白つゆの味わいが、麺と具の美味しさをいっそう引き立たせます。
かわいい「おかめ」を目指して盛り付けにチャレンジするのもまた一興です。

■基本の作り方
・きしめんをパッケージに従って茹で、丼に盛り付けます。
・きしめんの上に具材が「おかめ」の顔になるように並べます。
・最後に白つゆをそっと注いで完成です。

■作り方のポイント
・具材は「花麩、椎茸、茹でホウレン草、かまぼこ」が基本系。
この他、刻みネギ、だし巻き、天ぷら、なると、さやえんどう、たけのこなどを合わせても美味しくいただけます。

・「おかめ」らしく仕上げるには？
「花麩を目」「かまぼこを眉」「ほうれん草を髪」「椎茸を髪飾り」「だし巻きを鼻」「海老天（かぼちゃ天でも可）を口」にしましょう。

■食べ方のポイント
・夏には冷たい白つゆで「ころおかめきしめん」にアレンジするのも◎
具材も工夫してオリジナルのかわいい「ころおかめ」にチャレンジしてみてください。

かき揚げ・かぼちゃの天ぷら・だし巻き・キャベツ・にんじんがのったきしめんのメニューです（具材は、当店の場合です）。
冷たい麺をつゆにつけていただくので、清涼感のあるメニュー。野菜をたっぷり食べたい方に、おすすめのメニューです。

和え物やつけだれに使われるごま酢は、きしめんにも使われます。
コクのあるごまペーストに、さっぱりした酢があわさって食欲をそそります。
お酢を食べることで唾液が分泌され、酸味が味覚や嗅覚を刺激することで、食欲を活性化します。食欲がないときにもぴったりのメニューです。

きしめんの上に野菜をのせたアレンジレシピ。
レタスやトマトといった野菜以外にも、海藻や貝類をのせて楽しむのもおすすめ。
通常、きしめんにはホウレン草や青菜といった野菜が使われますが、サラダきしめんではより多くの野菜をとることができます。カロリーをおさえたさっぱりとした味わいです。