梅雨の時季になりました。名古屋はただでさえ湿度が高いので、気持ちも梅雨空のようにどんよりとしてしまいます。本当に梅雨明けが待ち遠しくなりますね。また、この時季は食欲も失せがちですが、当店にはおすすめのメニューがあります。

それは「ごま酢きしめん」（950円）。今でこそ、ほかのきしめん屋さんでも創作きしめんを見かけますが、当店ではエスカ店が開業する1971（昭和46）年に、すでにメニューにございました。当店が、創作きしめんの元祖と言っても過言ではありません。

メニュー名からも分かる通り、味の決め手はごまだれ。きしめんに使うかえしとごまのペースト、酢を合わせた自家製です。しかも、出来立ては味に角があるので使えません。約1ヶ月間寝かせて、まろやかな味わいになってからようやく使うことができるのです。

具材はたっぷりのキャベツとニンジン、キュウリ、プチトマト、椎茸、だし巻き玉子、カボチャの天ぷらと盛りだくさん。ごまのコクと香り、そしてほのかな酸味が野菜の甘みを引き立てて、サラダ感覚で楽しめます。

また、ごまだれはややとろみがあるので、うどんやそばよりも平打ちのきしめんの方がより麺にたれが絡むだけに、断然美味しく食べられます。「ごま酢きしめん」は、きしめんの可能性を感じさせる一杯でもありますね。鬱陶しい梅雨を「ごま酢きしめん」で吹き飛ばしましょう！

さて、4月からお土産用の「ざるきしめん」（2人前430円）の発売を開始いたしました。ご家庭でも当店の味が楽しめるとあって、おかげさまで大変ご好評をいただいています。名古屋駅構内のキヨスクをはじめ、エスカ地下街のお土産物店でも購入できます。
この機会に是非どうぞ。

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下記の店舗の営業時間が変更になりますので、事前にお知らせいたします。

吉田麺業千音寺店
6/8（土）～
土日祝：11:00～15:00
平日の営業時間と同じ11:00～15:00になります。
（現在11:00～20:30）

吉田麺業荒子店（物販）
6/17（月）～
9:00～15:00
飲食は引き続き11:00~15:00の営業時間で変更ありません。
（現在9:00～17:00）

よろしくお願いいたします。

～のど越しやわらかでもコシのあるきしめんを。吉田麺業社長は“きしめん博士”の研究人生～

当社の記事が月間東海財界2019年6月号に見開きで掲載されました。当社代表取締役社長の吉田孝則が、きしめんづくりに対する想いを語っております。

ぜひ一度ご一読ください。

新緑が美しい季節になりました。行楽シーズン真っ只中ということもあって、名古屋駅ではご家族連れで旅行を楽しむ方々をよく見かけます。旅の楽しみといえば、その土地で昔から地元の人々に親しまれているグルメですよね。

とくに名古屋には、きしめんをはじめ、数多くの名古屋めしがあります。どの店も量が多いので、名古屋めしは食べ歩きには向かないといわれています。でも、せっかく旅行に来たのだから一度の食事で多くの種類のものを食べたくなります。

当店ではミニサイズのカレーきしめんと五目きしめん、天丼、さらにポテトサラダをセットにした「三色膳」（1150円）をご用意しています。

まず、カレーきしめんですが、やはり、味の決め手は炒めた玉ネギと牛肉をくわえた自家製のカレールーです。試行錯誤を重ねて、幅広い年齢のお客様に楽しんでいただけるように、マイルドな味わいに仕上げました。

一方、五目きしめんは、炒めた玉ネギとニンジン、キャベツ、ピーマン、豚肉をたっぷりとのせた当店のオリジナルメニュー。仕上げにくわえたごま油の風味も食欲をそそられます。それぞれミニサイズとはいえ、えび天と野菜天の天丼とポテトサラダも付きますから、十分に食べ応えがあると思います。

この「三色膳」は、現在のJRゲートタワーが建つ前にあった名古屋ターミナルビル内の飲食店街で当店が営業していた頃からの人気メニューです。当時は、山かけ（とろろ）と天ぷら、五目の3種類のきしめんをセットにしていました。

また、夏場にはざるきしめんを付けたこともありました。「ご飯ものをつけてほしい」というお客様のご要望にお応えして、きしめんを2種類にして1種類を天丼にして、現在の形になりました。当店人気のきしめんを組み合わせた「三色膳」を是非ご賞味ください。

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いつもありがとうございます。ゴールデンウィーク中の休業日についてお知らせいたします。

吉田麺業本社店頭
4/28（日）～5/1（水）、5/3（金）～5/6（月）

吉田麺業荒子店
4/29（月）、4/30（火）、5/1（水）、5/6（月）

吉田麺業千音寺店
4/30（火）、5/1（水）、5/7（火）、5/8（水）

尚、お取り寄せ通販のご注文は休業中も承っております。
※2019年4月28日以降のご注文は2019年5月7日以降に順次発送となります。
よろしくお願いいたします。