春野菜のペペロンチーノ風きしめん

※写真は吉田麺業の饂飩deぱすた（うどんでパスタ）です。応用したレシピをご紹介します。

春野菜を食べよう！春野菜たっぷり・ペペロンチーノ風。

春キャベツ、菜の花で季節を堪能。鷹の目でピリッとアクセントを。
いまだから楽しめる旬な食材を使って、春を感じましょう。

■材料(2人分)

• きしめん　1袋
• ベーコン
• 春キャベツ
• 菜の花
• 鷹の爪
• にんにく
• 塩・コショウ
• コンソメ
  ※適宜。

■基本の作り方

1. きしめんを茹でて、冷水にサッと入れてザルに上げます。
2. 菜の花、春キャベツは、色よくサッと茹でておきます。
   ベーコンも火に通しておきます。
3. フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを弱火で香りが出るまで炒め、輪切りにした鷹の爪を入れます。
4. 3.に少量のお湯または茹で汁とコンソメを加え、きしめん・野菜・ベーコンを入れ手早く和えて、塩・コショウで味を整えます。

■食べ方のポイント

• 菜の花、春キャベツは食感を残すために、サッと茹でましょう。
• きしめんはパッケージの指定に従って茹でてから、冷水でしっかりと締めます。
  このとき、茹で上がった麺は冷水に入れ、2回ほど水を替えながら手早く完全に冷ますのがポイントです。