きのこのお月見きしめん

※写真は吉田麺業の饂飩deぱすた（うどんでパスタ）です。応用したレシピをご紹介します。

秋の夜長に！きのこのお月見きしめん。
エリンギ、まいたけ、しめじ、えのきなど、きのこたっぷりのお月見きしめんで、心も体もほっこり。
きのこ類は、ローカロリーで食物繊維も多く、ビタミン、ミネラルも豊富と言われています。
ヘルシーな秋の味覚を思う存分楽しみましょう。

■材料(2人分)

• きしめん　1袋
• エリンギ、まいたけ、しめじ、えのき、その他きのこ色々※
• 温泉たまご（市販でよい）※
• ベーコン※
• パセリ※
• にんにく※
• バター※
• 塩・コショウ※
• しょうゆ※
  ※適宜。

■基本の作り方

1. きしめんを茹でて、冷水にサッと入れてザルに上げます。
2. フライパンを熱しオリーブオイルでスライスしたにんにくを炒めます。
3. 香りが出たらベーコン、きのこ類を順に炒め、塩・コショウで味付けをします。
4. 3.にきしめんを入れて炒め、しょうゆとバターで味をととのえます。
5. お皿に盛りつけ、温泉たまご、みじん切りにしたパセリを散らします。

■食べ方のポイント

• きのこは多くの種類を入れることで、それぞれの食感、味、風味を楽しむことができますよ。
• きしめんはパッケージの指定に従って茹でてから、冷水でしっかりと締めます。
  このとき、茹で上がった麺は冷水に入れ、2回ほど水を替えながら手早く完全に冷ますのがポイントです。