軽やかな歯ごたえと、食材の組み合わせによるいろいろな味を楽しめる、かき揚げ。
「人気の天ぷら」を調べた様々なアンケートでトップ3に入ることも多く、安定した人気ぶりです。

定番は、玉ねぎやニンジンなどの様々な野菜と組み合わせた、小えびのかき揚げ。
きしめんとともに、まずはかき揚げのサクサク感を楽しみ、そして衣をほぐしながらつゆにひたしたしっとり感と、玉ねぎや小えびの甘みを味わえます。