夏野菜と冷たくひやしたトマトソースのきしめん

※写真は吉田麺業の饂飩deぱすた（うどんでパスタ）です。応用したレシピをご紹介します。

熱い夏にぴったり！夏野菜と冷たくひやしたトマトソースのきしめん。

つるつる食が進む冷製きしめん。
ズッキーニ、なす、パプリカ、トマト、色鮮やかな夏野菜で元気に過ごしましょう。

【注意】吉田麺業の麺には塩が入っています。塩を入れずにゆでてください。

■材料(2人分)

• きしめん　1袋
• ズッキーニ
• なす
• パプリカ
• トマト
• にんにく
• 塩・コショウ
• オリーブオイル
  ※適宜。

■基本の作り方

1. きしめんをゆでて、水洗いしてザルに上げます。
2. ボウルに1cm角のざく切りにしたトマト、すりおろしたにんにく、オリーブオイル、塩・コショウを加え、味をととのえ冷蔵庫で冷やしておきます。
3. ズッキーニ、なす、パプリカなど夏野菜をオリーブオイルで炒め、塩・コショウで味をととのえておきます。
4. お皿にきしめんを盛り、炒めておいた夏野菜をのせ、冷やした2のトマトソースをかけます。

■食べ方のポイント

• バジル、細かく切った青じそをかけてもおいしく召し上がれます。
• きしめんはパッケージの指定に従って茹でてから、冷水でしっかりと締めます。
  このとき、茹で上がった麺は冷水に入れ、2回ほど水を替えながら手早く完全に冷ますのがポイントです。