白醤油ベースの「白つゆ」に刻んだ揚げとカマボコ、長ネギをのせたきしめん。「かけきしめん」の油揚げは甘辛く煮ていますが、「志の田きしめん」は関西の「きざみうどん」と同様に味付けはしておらず、そのままのせています。「志の田きしめん」は、名古屋エリア以外で見かけることはほとんどありません。