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ホウレン草

茹でたホウレン草をのせるのは、名古屋きしめんの定番。シャキッとした食感と苦みのある味は、きしめんのアクセントとして使われることが多いです。ホウレン草以外には、小松菜などの青菜が使われることもあります。

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