吉田麺業のメニューより「ちらしきしめん」

「ちらしきしめん」を材料そのまま家庭用にアレンジしたレシピをご紹介します。

野菜がたっぷりとれる！夏にうれしいきしめん

「ちらしきしめん」はちらし寿司のように、きしめんの上に具をたくさんちらすところから名付けられました。
たっぷり野菜と天ぷら、冷たいめんつゆで、暑い時期にさっぱりと栄養がとれます。

■材料(2人分)

• きしめん　1袋
• かき揚げ
• カボチャの天ぷら
• だし巻き玉子
• キャベツ
• にんじん
• きゅうり
• わかめ
• しいたけ
• めんつゆ　2袋

■基本の作り方

1. きゅうりは輪切りで薄くスライスします。
2. キャベツ、にんじんをさっと千切りにします。
3. わかめは、茎の硬い部分だけを切り分けて、鮮やかな緑色になるまで全体をさっと湯通しし、水にさらして水気を切ります。
4. しいたけは含め煮にしたものを用意します。
5. かき揚げとかぼちゃの天ぷら、だし巻き玉子を用意します。
6. きしめんをパッケージに従って茹で、冷水でしっかりと冷やします。
7. 具材を彩りよく盛り付け、最後にめんつゆをそっと注いで出来上がりです。

■食べ方のポイント

• キャベツ、にんじんはさっと茹でてから冷ましても美味しくいただけます。
• きしめんはパッケージの指定に従って茹でてから、冷水でしっかりと締めます。
  このとき、茹で上がった麺は冷水に入れ、2回ほど水を替えながら手早く完全に冷ますのがポイントです。