あさりきしめん

一年中手に入る人気の貝、あさり。
カルシウム、鉄分、ビタミンB2・B12、ビタミンC、タウリンなど栄養豊富！
貧血予防、コレステロール減少のほか、肝機能を高めるなど、健康維持にバッチリといわれています。
冷たくさっぱりとした喉越しで、元気な毎日を！

■材料(2人分)

• きしめん　1袋
• あさり※
• パセリ※
• 白ワイン（または酒）※
• 鷹の爪※
• にんにく※
• スープ（コンソメ、塩・コショウ）※
  ※適宜。

■基本の作り方

1. あさりは前もって砂抜きをしておきます。
2. きしめんを茹でて、冷水にサッと入れてザルに上げます。
3. フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたにんにくと鷹の爪を弱火で炒めます。
   にんにくは香りがついたら取り出します。
4. 3.にあさりと白ワインを加え、ふたをして強火にします。
   殻が開いたら水を少し加え、コンソメ・塩・コショウで味をととのえます。
5. きしめんを入れてよく絡ませ、刻んだパセリを散らします。

■食べ方のポイント

• あさりは、あさりの模様がハッキリしているものを選ぶと良いですよ。
• きしめんはパッケージの指定に従って茹でてから、冷水でしっかりと締めます。
  このとき、茹で上がった麺は冷水に入れ、2回ほど水を替えながら手早く完全に冷ますのがポイントです。