きしめんの製造販売において、名古屋市内で特に長い歴史を誇る1890（明治23）年創業の当社・吉田麺業。
明治から令和にかけての工場のあゆみを紹介します。

名古屋市内で明治から続く「きしめん工場」の歴史＞

2023年8月12日付け中日新聞に掲載いただいた事柄も参考にさせていただいています。
ご取材いただき、ありがとうございました。

いつもありがとうございます。
年末年始の営業時間の変更・休業日についてお知らせいたします。

きしめんよしだエスカ店
1/1（月）　休み
1/2（火）、1/3（水）11:00～15:00、17:00～20:00（LO.19:30）
＊12/31（日）は15時までの営業です。

吉田麺業荒子店
1/1（月）、1/2（火）、1/9（火）、1/10（水）　休み

吉田麺業千音寺店
1/1（月）、1/2（火）、1/9（火）、1/10（水）　休み

本社売店
12/29(金）午前中のみ営業
12/30（土）～1/5（金）　休み
1/6（土）営業、1/9（火）より通常営業

尚、お取り寄せ通販のご注文は休業中も承っております。
※2023年12月26日以降のご注文は2024年1月6日以降に順次発送となります。
よろしくお願いいたします。

【吉田麺業荒子店からのお知らせ】

大晦日は、吉田麺業荒子店で「年越しそば（温）」を楽しめます！
お近くにお越しの方、あわただしい大晦日ですがお昼にひと息ついてみませんか。

12月31日（日）11:00〜15:00
＊「年越しそば（温）」「味噌煮込みきしめん」が登場します。
＊その他メニューの提供はありません。

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いよいよ2023年も大詰めですね。
今年はイベントや忘年会に出かける方も多いのではないでしょうか。
スケジュールが過密になりがちな師走、元気に過ごしたいものですね。

吉田麺業特製のきしめんで、心身ともに温まってください！

12月のおすすめ「カレー煮込みきしめん」

木枯らし吹く季節のおすすめは、なんといっても“煮込み”！
できたてのグツグツ煮込まれた音とスパイスの香りが食欲をそそる「カレー煮込みきしめん」。

吉田麺業の「カレー煮込みきしめん」のカレーは、洋食屋さんのレシピがベース。
ブイヨンとなるだしは、様々な香味野菜と鶏から取っています。

まずは野菜だしを作り、アメ色になるまで炒めたタマネギなどを入れてじっくりと煮込み、さらに鶏のだしやコンソメなどを加えます。

ソースやバターなどで味を整え、リンゴとハチミツもプラス。
この隠し味によってまろやかさやコクが増し、全体のバランスもまとまります。

一方、きしめんは、塩を使わずにこねた煮込み専用の麺です。
適度なコシがあり、煮込んでも伸びにくい特徴があります。

スパイシーでありながらじんわりと優しい後味。
噛むほどに風味や旨みが広がります。

野菜だしを使っているため、あまり重さを感じず、幅広い年代の方に食べやすい一杯となっています。

新発売「ぱすたde饂飩」は鉄板ナポリタンの食べ方がオススメ？！

「ぱすたde饂飩（うどん）」は麺と具材を炒めて、付属のナポリタンソースをからめていただく通販の新商品です。
ぱすたde饂飩＞

モチモチのうどんのような食感が楽しめるパスタです！
さらにモチモチ食感にするには、麺をゆで上げた後、手早く冷やしてから炒めてください。

実はこの商品、「鉄板ナポリタン」のように“鉄板ぱすたde饂飩”にするのが最もおいしいと、あるシェフはいいます。

甘みをアップさせるタマネギやニンジン、旨みが一層増すウインナーやベーコンなどを加えると理想的です。

名古屋の昔ながらの喫茶店の味が家庭で気軽に楽しめるので、帰省のお土産や年末年始のお食事にいかがでしょうか。

吉田麺業荒子店からのお知らせ

大晦日は、吉田麺業荒子店で「年越しそば（温）」を楽しめます！
お近くにお越しの方、あわただしい大晦日ですがお昼にひと息ついてみませんか。

吉田麺業荒子店
12月31日（日）11:00〜15:00
＊「年越しそば（温）」「味噌煮込みきしめん」が登場します。
＊その他メニューの提供はありません。

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朝晩はめっきり冷え込む晩秋。
11月8日が立冬なので、暦の上では冬が始まりますね。

気温の変化が大きく、寒さが募っていくこの時期、吉田麺業で温かいきしめんはいかがですか？

みそきし

だんだんと寒くなっていく11月のおすすめは、みそきしめん。略して「みそきし」。
魅力はなんといってもやはり「みそ」！

濃厚な「八丁みそ」をベースに、独自に「白みそ」など数種類をブレンドしています。
「だし」にもこだわり、まろやかで深い味わいに仕上げています。

具材は、みそと相性抜群な卵やネギ、エノキ、カマボコ。
お好みで天かすをプラスしてくださいね。

モチモチツルツル食感のきしめんとみそのコク

きしめんは生地を熟成させて作った当店特製、のど越しのよさともっちり感を満喫いただけます。

モチモチツルツル食感のきしめんと、コクのあるつゆがクセになりそうな「みそきし」。

名古屋らしい一杯をどうぞご賞味ください！

通販「ぱすたde饂飩」新発売キャンペーン実施中

新商品「ぱすたde饂飩」（ぱすたでうどん）発売を記念し、「細うどん」10袋セットお買い上げの方に、「ぱすたde饂飩」を1袋プレゼント！

「ぱすたde饂飩」キャンペーン＞

「ぱすたde饂飩」は生パスタのようなモチモチ感が特徴。
ナポリタンソース付きです。
名古屋の昔ながらの喫茶店の味を思い出すナポリタンソースをからめて楽しめる麺です。

※250セット限定！なくなり次第キャンペーン終了となります。

新商品「ぱすたde饂飩」入りの2つのセットが生まれました！

• 「なつかし名古屋めし詰合」（2人前5袋入り）
  「よしだの麺」と「麺つゆ」の組み合わせです。
• 「てっぱん名古屋めし詰合」（2人前12袋入り）
  「半生みそ煮込みきしめん」「きしめん」など名古屋色豊かな麺に、「麺つゆ」や「味みそ」もセット。

12/21まで！お歳暮時の特別サービス送料実施中

12月21日まで、お得なお歳暮時の特別サービス送料を実施中です。
特に11月14日までは、送料がさらにお得！

通販サイトには、Amazonや楽天で販売していない商品もあります。
ぜひチェックしてみてください。

お世話になった方へ、ご自身やご家族用に、お得なこの機会をお見逃しなく！

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よくいただく質問、「味噌煮込みうどん、味噌煮込みきしめん、どちらがおいしいの？」にお答えします！

結論、好みによります。
ただ、「こんな人は味噌煮込みうどん」「こんな人は味噌煮込みきしめん」とおすすめを紹介しています。
ぜひ、参考にしてみてください。

味噌煮込みうどん、味噌煮込みきしめん、どちらがおいしいの？＞

最低月に一度はきしめん辞典を更新しています。
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お問い合わせ、お待ちしています！