土鍋でグツグツ煮込む「みそ煮込みきしめん」！

名古屋人がこよなく愛する赤みそを使ったきしめんです。

当店・吉田麺業の「みそ煮込みきしめん」をそのまま家庭用にアレンジしたレシピをご紹介します。

みそ煮込みきしめん＜家庭のレシピ＞＞
2020年公開の記事を更新しました！

最低月に一度はきしめん辞典を更新しています。

「こんなことが知りたい！」というご質問がありましたら、ぜひお問い合わせフォームから教えてください。
お待ちしています！

いつも吉田麺業のサイトをご利用いただき、ありがとうございます。

この度、下記のとおり通販サイトのシステムメンテナンスを実施いたします。
なお、メンテナンス中にご利用に支障が出ることはありません。

メンテナンス日時：
2024年10月8日（火）22:000～2024年10月9日（水）2:00

よろしくお願いいたします。

秋とはいえ、まだまだ暑い9月。
学生さんたちは新学期が始まりました。

何より健康第一に、学業も仕事もプライベートも充実させたいものですね。

今月も吉田麺業では、メーカーならではの出来立て生麺を使った多彩なメニューを用意してご来店をお待ちしております！

9月のおすすめ「みそ煮込みきしめん」

屋外の暑さとは一転、室内ではクーラーによる冷えやだるさを感じることはありませんか？

そんなエアコン冷え対策におすすめしたいのが「みそ煮込みきしめん」です！

つゆに使っているのは、自社でブレンドした、八丁みそ、豆みそ、白みそなど数種類の国内産みそ。

大豆を発酵熟成させたみそは、体を温める陽性の食材で、新陳代謝を高め、様々な栄養素を含んでいます。

3大栄養素であるタンパク質、糖質、脂質をはじめ、不足しがちなミネラルやビタミン類も豊富。

特に、抗酸化作用のあるビタミンEや、必ず摂取しないといけないけれど体内では生成できない必須アミノ酸を9種類すべて含むなど栄養価が高く、「みそは医者いらず」といわれるほどです。

みそのインパクトに負けないよう、だしは濃いめです。
サバ節を強めにして、味と香りをより引き立てました。

主役の麺は、吉田麺業特製の「みそ煮込み専用きしめん」。

一般的なきしめんとは異なり、生地に「塩」を使っていません。
塩を加えて打った麺だと、味をしみこませるために土鍋で煮込んだときに、塩が溶け出してつゆが塩辛くなってしまうからです。

みそ煮込み専用麺なら、煮込んでも柔らかくなりにくく、かみ応えのあるコシが残ります。
具は鶏肉、椎茸、カマボコ、油揚げ、エノキ、そして玉子と盛りだくさんです。

ぐつぐつと湯気を立てながらテーブルへ運ばれてくる「みそ煮込みきしめん」。

濃厚な風味香る一杯で、元気をチャージしませんか。

名古屋駅お土産きしめん情報

【お知らせ】
9月2日から「グランドキヨスク名古屋」改装中です。
隣の仮設店舗（旧JR東海ツアーズ）で引き続き吉田麺業のお土産きしめんを販売しております！

▼名古屋駅　吉田麺業のお土産販売店

• きしめんよしだエスカ店
• 名古屋駅キヨスク各店
• 驛釜きしめん（中央通り店、太閤通り店）
• GIFT KIOSK（エスカ地下街）
• なごみゃ（エスカ地下街）

ぜひお気軽にお立ち寄りくださいね！

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通販サイトをみる＞

大人から子どもまで人気の「玉子とじきしめん」！

ふわふわの玉子でとじた、まろやかな味わいが魅力。
めんつゆと玉子がよく合います。

作り方について、当店・吉田麺業の「玉子とじきしめん」をそのまま家庭用にアレンジしたレシピをご紹介します。

玉子とじきしめん＜家庭のレシピ＞＞
2020年公開の記事を更新しました！

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お盆期間前後の休業日についてお知らせいたします。

吉田麺業本社売店
8/10土　営業
8/11日～8/16金　休業
8/17土　営業
8/18日　休業
8/19月　営業・以降通常通り

吉田麺業荒子店
8/13火、8/14水

吉田麺業千音寺店
8/13火、8/16金

きしめんよしだエスカ店は、通常通り営業します。

尚、お取り寄せ通販のご注文は休業中も承っております。
※通販のお盆前出荷最終受付は8/9金となります。
8/10日以降のご注文は、お盆明けの8/19月以降に順次発送となります。
よろしくお願いいたします。