チキンのトマト煮きしめん

※写真は吉田麺業の饂飩deぱすた（うどんでパスタ）です。応用したレシピをご紹介します。

彩り豊か！チキンのトマト煮きしめん。
鶏肉、トマト、パプリカ、たまねぎ、ブロッコリーなど、栄養満点のトマト煮きしめんで体を元気に！
秋冬にぴったりな一品です。

■材料(2人分)

• きしめん　1袋
• 鶏のもも肉※
• たまねぎ※
• パプリカ※
• ブロッコリー※
• トマトの水煮缶※
• にんにく※
• 塩・コショウ※
• コンソメ※
  ※適宜。

■基本の作り方

1. 鶏肉は一口大に切ります。
   たまねぎ、にんにくはみじん切り、パプリカは1cm角に切ります。
   ブロッコリーは色よくゆでておきます。
2. きしめんをゆでて、冷水にサッと入れてザルに上げます。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を焼き色がつくまで焼いて取り出します。
   そのフライパンに油を加え、にんにくを炒め、たまねぎも加えてしんなりするまで炒めます。
4. パプリカ、トマト缶、コンソメを加えひと煮立ちしたら、鶏肉を戻し煮つめます。
   ほどよく煮つまったら、塩・コショウで味をととのえ、2のきしめんを入れて和えます。
5. ブロッコリーを飾ります。

■食べ方のポイント

• たまねぎをよく炒めることであまくなりますよ。
• きしめんはパッケージの指定に従って茹でてから、冷水でしっかりと締めます。
  このとき、茹で上がった麺は冷水に入れ、2回ほど水を替えながら手早く完全に冷ますのがポイントです。