下記の店舗の営業時間が変更になりますので、事前にお知らせいたします。

吉田麺業千音寺店
6/8（土）～
土日祝：11:00～15:00
平日の営業時間と同じ11:00～15:00になります。
（現在11:00～20:30）

吉田麺業荒子店（物販）
6/17（月）～
9:00～15:00
飲食は引き続き11:00~15:00の営業時間で変更ありません。
（現在9:00～17:00）

よろしくお願いいたします。

～のど越しやわらかでもコシのあるきしめんを。吉田麺業社長は“きしめん博士”の研究人生～

当社の記事が月間東海財界2019年6月号に見開きで掲載されました。当社代表取締役社長の吉田孝則が、きしめんづくりに対する想いを語っております。

ぜひ一度ご一読ください。

新緑が美しい季節になりました。行楽シーズン真っ只中ということもあって、名古屋駅ではご家族連れで旅行を楽しむ方々をよく見かけます。旅の楽しみといえば、その土地で昔から地元の人々に親しまれているグルメですよね。

とくに名古屋には、きしめんをはじめ、数多くの名古屋めしがあります。どの店も量が多いので、名古屋めしは食べ歩きには向かないといわれています。でも、せっかく旅行に来たのだから一度の食事で多くの種類のものを食べたくなります。

当店ではミニサイズのカレーきしめんと五目きしめん、天丼、さらにポテトサラダをセットにした「三色膳」（1150円）をご用意しています。

まず、カレーきしめんですが、やはり、味の決め手は炒めた玉ネギと牛肉をくわえた自家製のカレールーです。試行錯誤を重ねて、幅広い年齢のお客様に楽しんでいただけるように、マイルドな味わいに仕上げました。

一方、五目きしめんは、炒めた玉ネギとニンジン、キャベツ、ピーマン、豚肉をたっぷりとのせた当店のオリジナルメニュー。仕上げにくわえたごま油の風味も食欲をそそられます。それぞれミニサイズとはいえ、えび天と野菜天の天丼とポテトサラダも付きますから、十分に食べ応えがあると思います。

この「三色膳」は、現在のJRゲートタワーが建つ前にあった名古屋ターミナルビル内の飲食店街で当店が営業していた頃からの人気メニューです。当時は、山かけ（とろろ）と天ぷら、五目の3種類のきしめんをセットにしていました。

また、夏場にはざるきしめんを付けたこともありました。「ご飯ものをつけてほしい」というお客様のご要望にお応えして、きしめんを2種類にして1種類を天丼にして、現在の形になりました。当店人気のきしめんを組み合わせた「三色膳」を是非ご賞味ください。

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いつもありがとうございます。ゴールデンウィーク中の休業日についてお知らせいたします。

吉田麺業本社店頭
4/28（日）～5/1（水）、5/3（金）～5/6（月）

吉田麺業荒子店
4/29（月）、4/30（火）、5/1（水）、5/6（月）

吉田麺業千音寺店
4/30（火）、5/1（水）、5/7（火）、5/8（水）

尚、お取り寄せ通販のご注文は休業中も承っております。
※2019年4月28日以降のご注文は2019年5月7日以降に順次発送となります。
よろしくお願いいたします。

すっかり春らしくなってきましたね。ポカポカ陽気が心地良く、どこかへ出かけたくなります。この時季は県外から名古屋へ観光に来られたお客様に沢山ご来店いただいております。中には「名古屋めしを食べること」を目的に名古屋へ来られた方も多いと思います。

当店も「きしめん」（680円）をはじめ、「みそきし」（900円）、「味噌煮込みきしめん」（1150円・小ライス付き）、「みそかつ膳」（1400円）など名古屋めしを豊富に取り揃えています。

が、名古屋へ来るのは2回目、3回目というリピーターのお客様は、すでに定番の名古屋めしを召し上がったことがあると思います。そこでオススメしたいのが、名古屋で昔から営んでいるきしめん店には必ずと言ってよいほどある「おかめきしめん」（860円）にえび天をのせた「えび天おかめきしめん」（1000円）です。

おかめきしめんとは、かまぼこや椎茸、青菜などの具を入れたきしめんのことです。また、「おかめ」は「お多福」とも呼ばれる、ふくよかな女性のお面で、古くから縁起物として親しまれてきました。

昔はおかめの顔になるように、かまぼこや椎茸などの具材を並べていました。ちょうど、今で言うところの「キャラ弁」みたいなものですね（笑）。「おかめそば」は、江戸時代末期に江戸･下谷七軒町にあった『太田庵』というお蕎麦屋さんが発祥の店とされています。それが江戸中に、そして名古屋にも広がりました。名古屋ではそばのみならず、きしめんにも用いられています。

当店の「えび天おかめきしめん」の具材は、揚げたてのえび天をはじめ、かまぼこと椎茸、だし巻き、小松菜、わかめ、ネギと具だくさん。白醤油を使った上品な味わいの白つゆ仕立てになっています。遊び心溢れる一杯をお楽しみください。

また、4月初旬より、お土産用の「ざるきしめん」（2人前430円～）の取り扱いがはじまります。こちらも是非ご賞味ください。

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