おかげさまで、今月21日に「吉田麺業荒子店」が一周年を迎えます。
ご愛顧いただき、本当にありがとうございます！

吉田麺業荒子店は、名古屋市中川区。荒子観音から徒歩1分の距離に位置しています。MAP＞

立春に、荒子観音で節分会の豆まきが行われるため、荒子店も多くの方々で賑わいます。実は、ワタシもこの時は荒子店のサポートに入るんですよ。

荒子観音にお越しの際は是非、吉田麺業荒子店にもお立ち寄りください！
荒子観音　節分情報＞

皆様が「福は内」であることを願いつつ、今月は熱々の「みそ煮込みきしめん」（小ライス付き・1230円）をご紹介します。

名古屋人が愛してやまない味噌。「みそ煮込みきしめん」には、八丁味噌をはじめ白味噌など4種類を独自にブレンドし、味に深みを出しています。

ブレンドした味噌には、煮込み専用のだしを合わせます。ほかの醤油ベースのきしめんにはムロアジをメインに使うところ、みそ煮込みの場合はサバ節が強め。相性がよく、より一層味と香りが引き立つためです。

麺も、煮込み専用に作りました。一般的なきしめんの麺には「塩」を使いますが、煮込み用は小麦粉と水だけで作り、塩は入れません。そのため柔らかくなりにくく、しっかりとしたコシが生まれます。

深みあるコクを楽しめるつゆと、歯ごたえ満点の煮込み専用のきしめん。
多彩な具材とともに、はふはふしながら芯まで温まる一杯を是非ご堪能ください。

よしだのきしめんが味わえる店舗案内＞
よしだのきしめん通販サイト＞

恵方について取材を受け、2/1（土）AM11:00～テレビ愛知「くすぐる」に出演いたします。
荒子観音では、2/3節分の日、2/2~3にかけて出店も出てにぎわいます。

荒子観音とは＞
恵方とは＞

新年明けましておめでとうございます。
2020年が皆様にとって素晴らしい一年になりますようお祈りいたします。本年も、吉田麺業をよろしくお願いいたします。

今年最初の一杯に、「きしめん」（720円）はいかがでしょうか。

飲食店では、メーカーだからこそできる当日切り出した新鮮な生麺、当日の朝ひいただし、主に県内から吟味して仕入れた野菜を使うなど、すべて自家製にこだわっております。

製法のこだわり動画

吉田麺業のこだわり３

１．国産の小麦粉
麺づくりに適した国産の小麦粉をブレンドしております。愛知県、三重県、北海道産などを中心に、季節の天候に応じて小麦粉の配合や塩分の濃度を調整して仕上げています。
保存料などの添加物は一切使っておりません。お子様からお年寄りまで安心してお召し上がりいただくことができます。

２．だし
ベースは「ムロアジ」で、「サバ節」、「ソウダガツオ」などをブレンドしています。
節類は、削ったものを仕入れると、どうしても味にバラツキが出ることがあるため、本社工場で削っています。
毎日、丁寧に引いた自家製のダシが、当店の味の要となっています。旨みとコクをどうぞ満喫ください。

３．製法
生地をゆっくりと熟成させながら延ばしていくことで、やわらかいのど越しともちもちした食感を生み出しています。吉田麺業独自の製麺機械で製造しておりますが、すべてを機械任せにせず、人の手による丁寧な手作業をくわえることで、よりムラのない生地に仕上げています。「こだわり」ページ＞

1月は新年会が多い時期。時には、シンプルなきしめんでほっと和みませんか。
本年も、どうぞよろしくお願いいたします。

工場見学のご案内
工場で一連の製造工程をご案内しております。見学後に当社社長とフリートークしていただくことが可能です。
当社社長は、半世紀以上社長を続けており、各メディアで、「きしめんの生き字引」と呼ばれ紹介されております。
お帰りの際に、お土産をプレゼントします。お申込みはこちら＞

お問い合わせはこちら＞
ご不明な点がございましたらお気軽にお問い合わせください。
お会いできることを楽しみにお待ちしております！

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今年も大変お世話になり、ありがとうございました。

12月31日、荒子店でそばを提供をいたします。

ざるそば、えびおろしそば、天ぷらそばからお選びいただけます。
※当日は、上記3種類の「そば」のみの提供となります。

事前申し込みのご案内：12/26（木）までに荒子店店頭の申込書にてお申し込みください。

店舗案内ページはこちら＞

どうぞよろしくお願いいたします。

いつもありがとうございます。年末年始の営業時間の変更・休業日についてお知らせいたします。

きしめんよしだエスカ店
1/1（水）　休み
1/2（木）、1/3（金）　営業時間短縮　11:00～19:00

吉田麺業千音寺店
12/31（火）、1/1（水）、1/2（木）　休み

吉田麺業荒子店
12/30（月）、1/1（水）、1/2（木）　休み

千音寺・荒子店は１月より以下の様に休業日変更となります。

千音寺店：毎週火曜日・第一第三水曜日
荒子店：毎週火曜日・第二第四水曜日

尚、お取り寄せ通販のご注文は休業中も承っております。
※2019年12月26日以降のご注文は2019年1月6日以降に順次発送となります。
よろしくお願いいたします。