【11月】「かき揚あんかけきしめん」で温かく
行楽の秋。イベントも多彩で、特別史跡・名古屋城では「名古屋城秋まつり」が開催中です。
大菊や山菊などがずらりと並ぶ｢菊花大会｣や、重要文化財・西南・東南隅櫓の特別公開など様々な企画が満載です。
名古屋城内の正門横売店と内苑売店には吉田麺業の製品も並んでいるので、お出かけの際は立ち寄ってみてくださいね！
そしてもちろん、エスカ店をはじめ各店舗では吉田麺業特製のおいしいきしめんを召し上がっていただけます。
今月も皆様のご来店をお待ちしています！
深まりゆく秋におすすめ！「かき揚あんかけきしめん」。
あんかけ好きさんに愛されている、とろみのあるつゆが絶品のメニューです。
その魅力は、たまり醤油と白醤油の両方を使った、味わい深さにあります。
きしめんのつゆは、「だし」に、たまり醤油ベースのかえし、もしくは白醤油ベースのかえしを合わせています。
あんかけには、たまり醤油ベースと白醤油ベースどちらの醤油の旨みも加わっているんです。
だしづくりは、ムロ節、サバ節、ソウダ節、カツオ節を削るところから始め、4種類をブレンドして風味豊かに仕上げています。
旨みたっぷりのあんは、きしめんとの相性も抜群です。
あんのとろみと、麺のもちもち感で、食感の楽しさも味わいも倍増！
箸がどんどん進みます。
トッピングでひときわ存在感があるのは、だし巻き。
自家製だし、白醤油、みりん、酒などで味付けしたやさしいおいしさです。
単品メニューにもあり、実はファンが多いんですよ。
そしてかき揚は、小エビ、タマネギ、カボチャをカリッと揚げた香ばしさが特徴です。
そのまま召し上がったり、あん仕立てのつゆに絡めたり、麺と一緒に口へ運んだりといろいろな組み合わせでお楽しみくださいね。
生姜は途中から加えたり、入れる量を増やしていったりとお好みでどうぞ。
肌寒い時期、生姜を効かせたあん仕立てのきしめんで温かくお過ごしくださいね。
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