きしめんの製造販売において、名古屋市内で特に長い歴史を誇る1890（明治23）年創業の当社・吉田麺業。

きしめんの製造にかかせない「小麦粉」について、明治から令和にかけての小麦粉のあゆみを紹介します。

製麺業者が語る！明治～令和の「小麦粉」の歴史＞

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