乾麺、半生麺、生麺の違いは、麺の風味や食感です。
これは乾燥時間の度合いにより生まれるものです。

それぞれどんな特徴があるのでしょうか？

当社・吉田麺業の場合についてご紹介します。

乾麺

• 麺の特徴：コシがありながら、つるつるとしたなめらかな喉越しを楽しめる
• 保存期間：常温で約1年
• 乾燥時間：5～7日間（季節により変動）

半生麺

• 麺の特徴：（乾麺に比べ）調理時の茹で上がりが早く、もちもち感がある
• 保存期間：常温で約60日（冷暗所推奨）
• 乾燥時間：一晩

生麺

• 麺の特徴：小麦粉本来の風味やおいしさがダイレクトに感じられる
• 保存期間：冷蔵で約2日
• 乾燥時間：なし

※生麺とは：「生めん類の表示に関する公正競争規約」によると、小麦粉などを主原料として製めん・成形した麺や、その後に「ゆで」「むし」などを経たものを指します。

乾麺、半生麺、生麺、それぞれに良さがある

乾燥時間により麺に個性が生まれます。

吉田麺業の飲食店では、その日の朝につくった新鮮な生麺をご提供。
通販では、乾麺、半生麺をご用意しています。

乾麺、半生麺、生麺、それぞれの麺の個性を、ぜひお試しください！

製法は作り手によってさまざま

製法は作り手によってさまざまです。
当社・吉田麺業でも、乾燥時間は季節や天候に応じて変えています。

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