シンプルで麺本来のおいしさを味わえる、夏の定番。吉田麺業のメニューより「ざる（ざるきし）」。

「ざるきしめん（ざる、ざるきし）」とは、ざるに盛り付けた冷たいきしめんのことです。

麺のコシ、もっちりとした食感、つるつるとした喉越しが特長。

創業明治23年の当社・吉田麺業のきしめんとつゆを使った「ざるきしめん」のレシピをご紹介します。

下の動画をクリックすると、基本のきしめんの作り方の説明が流れます。
麺は冷水でよく冷やし、ざるにあげれば出来上がりです！

■材料(2人分)

• きしめん　1袋
• 天かす
• ねぎ
• しょうが
• めんつゆ　2袋

■基本の作り方

1. きしめんをパッケージに従って茹で、冷水でよく冷やし、ざるにあげます。
2. 麺をざるに盛り付けます。
3. 器にめんつゆを入れパッケージに従って水を入れ薄めます。
4. 天かす、ねぎ、しょうがを別の器に用意します。

■食べ方のポイント

• 天ぷらと大根おろしを添えて「天ざるきしめん」にするのもおすすめです。
• きしめんはパッケージの指定に従って茹でてから、冷水でしっかりと締めます。
  このとき、茹で上がった麺は冷水に入れ、2回ほど水を替えながら手早く完全に冷ますのがポイントです。

冷たいつゆをかけていただく「ころきしめん」も夏にぴったりです！