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きしめんの具材について

一般的にかけきしめんにのる具材は、ホウレン草や小松菜などの青味と油揚げ、カマボコ、ネギ、花かつお。ネギは別皿で付く場合と最初からのせている場合があります。カマボコはたまり醤油ベースの茶色いつゆに映えるように、朱色の「名古屋かまぼこ」がよく使われています。

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