切ったうどんをもう一度綿棒でのばし、薄くすると、そのゆで時間が20分のものが10分に短縮できます。
燃料費も助かるし、時間も助かるという名古屋人の経済的な感覚から薄く伸ばしたのではないかと私は思っております。（社長）